Polpette di merluzzo al forno

La ricetta Polpette di merluzzo al forno è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario del Nord Europa. Questo piatto è caratterizzato da un sapore salato e leggermente cremoso, risultato dell’abbinamento tra il merluzzo fresco e il formaggio grana.

Il contesto in cui viene gustata questa ricetta è generalmente quello della festa o dell’appuntamento con gli amici. Un ottimo strumento per farvi apprezzare sarà la descrizione del processo seguito per creare questo manzo.

Cominceremo a estrarre la carne del pezzo di merluzzo. Dovremo farlo in modi diversi, ma potremo iniziare separando gli elementi in lista.

• Cosparsi il pane raffermo con un filo di olio, quindi farlo tostare in forno per alcuni minuti.
• Trasferire in una ciotola il pane tostato, i crackers, l’aglio tritato, la salvia e il pepe nero.
• A unire i filetti di merluzzo precedentemente estrarre e massaggiarli in modo da farli mescolare con tutti ingredienti in precedenza chiamati.
• Formare le polpette, o globi con la miscela precedente trasferendo l’interno della farina per tale da eliminare eventuali residui di unto che residuano sul fondo.
• Collocare le polpette su un vassoio in cui abbiamo precedentemente disteso la foglia dell’aglio e eventualmente il formaggio grana pezzetto per dare profumo all’acqua e gusto finale.
• Infine infilare quest’ultimo pietanza con maggiore creatività nel forno inserendo velocemente l’olio per poi far friggere a 180°, il tempo di 15 min.

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