La ricetta Polpette di merluzzo al forno è un piatto leggero e saporito, ideale per una cena veloce e gustosa. Queste polpette sono preparate con merluzzo fresco, pane raffermo e formaggio grana, per un sapore caratteristico e un tocco croccante dato dai cracker. Solitamente, vengono gustate calde, accompagnate da una insalata fresca o come antipasto.
- Inizia mettendo a bagno il pane raffermo per qualche minuto, fino a quando non si sarà ammorbidito. Quindi, strizzalo per eliminare l’acqua in eccesso.
- In un mixer o robot da cucina, trita il filetto di merluzzo, il pane ammorbidito, lo spicchio d’aglio, il Grana Padano grattugiato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Sbricola grossolanamente i cracker in una ciotola.
- Crea delle polpette di medie dimensioni con il composto tritato e rotolale nei cracker sbriciolati per conferirgli un rivestimento croccante.
- Adagia le polpette su una teglia foderata con carta forno e schiacciale leggermente.
- Versa un filo d’olio sulle polpette e infornale a 220°C per 15 minuti.
Se l’impasto risultasse troppo morbido, puoi aggiungere del pan grattato per ottenere la consistenza giusta.
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