Polpette di ceci e quinoa

La ricetta Polpette di ceci e quinoa è un delizioso piatto vegetariano che combina sapori e texture mediterranee con l’esotismo della quinoa. Questa ricetta sembra avere origini middle-eastern, dove i ceci e le spezie sono protagonisti. I sapori caratteristici di questo piatto sono quelli della curcuma, del timo e del sedano, che si sposano perfettamente con la dolcezza delle carote e la croccantezza del pangrattato. Solitamente, viene gustata come antipasto o secondo piatto in un contesto di pranzo estivo.

Per preparare le Polpette di ceci e quinoa, inizia sbollentando le carote e il sedano fino a quando non sono teneri, poi frullali insieme ai ceci, al latte di riso, alla curcuma e al timo. Aggiungi la quinoa cotta e il pangrattato, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.

• Trasferisci il composto in un contenitore e lascialo raffreddare.
• Una volta freddo, forma delle polpette con le mani umide.
• Friggi le polpette in olio caldo fino a doratura.
• Scola le polpette su carta assorbente e servile calde.

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