La ricetta Pollo al curry con riso basmati è una fusione di sapori esotici e condimenti aromatici, tipici della cucina indiana. Il pollo insaporito da spezie come coriandolo, cumino, zenzero e curry crea un sapore incisivo, mentre il latte e le spezie mitiga il piccante, bilanciando armoniosamente i sapori. Questo piatto spesso include versioni adattate a preferenze personali, come evitare la panna o lo yogurt, mantiene sempre essenza autentica. Il riso basmati, con i suoi grani lunghi e aromi delicati, è un compagno perfetto, ma la ricetta offre anche alternative come verdure cotte o cous cous. Un piatto ideale per un pasto riscaldate e autentico, spesso accompagnato da tè speziato.
- Lavare accuratamente il riso basmati: disporlo su una spianatoia per rimuovere impurità, sciacquarlo ripetutamente fino all’acqua limpida, quindi farlo ammollare per 20-30 minuti.
- In una pentola, portare a ebollizione acqua con sale. Aggiungi il riso ammollo, coprilo con 1,5 volte il proprio volume di acqua, riduci il fuoco e cuoci coperto per il tempo indicato sul pacchetto (di solito 10-15 minuti). Lascia riposare per 10 minuti prima di mescolare per sgranare.
- In una padella antiaderente scalda l’olio EVO con cipolla tritata finemente e aglio. Quando la cipolla è trasparente, rimuovi l’aglio e fallo asciugare. Aggiungi il pollo a dadini precedentemente infarinato, rosolandolo per 3-4 minuti per farlo dorare.
- Versa il latte per abbassare la temperatura, aggiungi il curry, spezie, zenzero grattugiato e sale. Mescola per far amalgamare bene gli ingredienti. Soffriggere a fiamma moderata, coprendo occasionalmente, fino a cottura del pollo, aggiungendo un po’ di latte se necessario per evitare che si asciughi troppo.
- Condire il pollo al curry con semi di coriandolo oppure cumino tostati per un’ultima notte croccante e aromatica. Servi il pollo caldo insieme al riso basmati ben sgranato, oppure accanto a verdure cotte o cous cous come alternativa.
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