La ricetta Polipetti affogati alla napoletana – moscardini al sugo ha origini antiche e profonde nel cuore della cucina napoletana. Questo piatto rappresenta il sapore autentico della città partenopea, con un mix di sapori marini e territoriali che si fondono in un’unica, inimitabile esperienza gastronomica. Solitamente, questo piatto viene gustato in compagnia di amici e familiari, durante le serate estive trascorse in riva al mare.
- Pulisci i moscardini, togliendo la testa e le interiora, e lavali bene sotto acqua corrente.
- In un tegame, scalda 3-4 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e soffriggi 2-3 spicchi d’aglio tritati finemente.
- Aggiungi 1 peperoncino tritato e fai soffriggere per un paio di minuti.
- Versa 1 bicchiere di vino bianco e fai evaporare completamente.
- Unisci 2-3 pomodori pelati, tritati grossolanamente, e fai cuocere per 10-15 minuti.
- Aggiungi i moscardini e fai cuocere per altri 5-7 minuti, finché non saranno teneri e rosolati.
- Sale e aggiungi un pizzico di prezzemolo tritato.
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