La ricetta Polenta Bimby, con zucca e salsa di pomodoro celebra l’armonia tra i sapori autunnali e la praticità del preparato in cucina elettromeccanica. La polenta cremosa, infusasi di aromi di basilico e parmigiano, si accompagna ad una salsa vigorosa che combina zucca tenera, pomodoro fresco e peperoncino. Questo piatto è ideale per pasti caldi e comfort food, gustato tradizionalmente in abbondanti porzioni che riscaldano non solo il palato ma anche l’umore. La polenta si presenta morbida con una struttura vaporosa, mentre la salsa contrasta con note acidulo-dolci e un piccante finale, rendendo l’insieme un equilibrio tra semplicità e sapore profondo.
- Tagliare la zucca a dadini e lessarla in padella con olio d’oliva, scalogno e aglio sbucciato, rosolandola a fuoco medio finché non diventa soffice.
- Nello stesso recipiente, rosolare i pomodorini o il sugo di pomodoro sbucciato, aggiungeresale grosso, peperoncino in polvere e basilico tritato, mescolando per 3-5 minuti per integrare gli aromi.
- In un secondo recipient, versare l’acqua calda e il burro nella Bimby. Attivare la modalità cottura lenta, Aggiungere lentamente la farina di mais gialla e/o la polenta istantanea, mescolando continuamente per evitare grumi e raggiungere una consistenza omogenea.
- Integrare il formaggio grattugiato (parmigiano o altri formatini al gusto) durante la cottura finale per una cremosità intensa.
- Unire la zucca pre-cottà alla polenta con un veloce mescolata, regolando con latte se necessario per setacciare la mollica.
- Sfrutto la salsa di pomodoro precedentemente preparata: scaldate la base condita con cipolline, aglio e basilico, legata con un pizzico di zucchero se troppo acida.
- Servire la polenta disposta su piatti, guarnita con pezzetti di zucca, salsa rossa versata sopra e pepata con mandorle tostate o un pizzico di origano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
