La ricetta Plumcake alle fragole è un dolce soffice e delicato, perfetto per chi cerca un momento di golosità senza pesare sulla linea. Morbido all’esterno e leggermente morbido all’interno, si distingue per la presenza delle fragole fresche, che regalano un tocco acidulo e croccante. Ideale per una colazione o una merenda raffinata, l’abbinamento con la scorza di limone e lo yogurt conferisce un equilibrio di sapori fresco e goloso, senza burro né olio. Un piatto che unisce salute e piacere in modo impeccabile.
- Montare le uova con lo zucchero a neve ferma, aggiungendo un pizzico di sale per struttura.
- Unire lo yogurt magro e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.
- Setacciare la farina insieme al lievito per dolci e incorporarla all’impasto, alternando a due mescolate per volta.
- A parte, grattugiare la scorza di un limone fresco e unire al composto insieme al succo appena spremuto.
- Lavare e asciugare le fragole, tagliarle a tocchetti e farle rotolare nella farina per evitare che vadano a fondo in cottura.
- Incorporare delicatamente le fragole all’impasto, senza smontarlo, con movimenti di spatola.
- Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato, livello medio, e infornare a 170°C per 50-60 minuti.
- Verificare la cottura con la prova stecchino: estratto deve uscire asciutto, senza tracce umide.
- Sfornare il plumcake, lasciar raffreddare a temperatura ambiente per almeno un’ora.
- Spolverare con zucchero a velo, tamponando lievemente per una finitura dorata e vellutata.
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