La ricetta PIZZOCCHERI – quelli veri #ValtellinaLove è un piatto tipico della Valtellina, un must per chi cerca un’esperienza gustativa autentica e calorica. Si tratta di un piatto semplice ma dal sapore intenso, caratterizzato dal gusto della farina di grano saraceno, del burro, dell’aglio e della salvia fresca.
- Mescolare le due farine, impasta le con acqua e lavorarle per circa 5 minuti. L’impasto dovrà essere duro.
- Dividete l’impasto in tre parti, stendete la sfoglia con il mattarello fino a uno spessore di 2-3 millimetri.
- Tagliate la sfoglia ottenendo delle tagliatelle larghe circa 5 millimetri.
- Cuocete le patate e le verze tagliate in acqua salata.
- Fate scaldare il burro con l’aglio e la salvia, tostando i pizzoccheri.
- Aggiungete il formaggio Casera Dop tagliato a pezzetti small e fate fondere.
- Spolverizzate di parmigiano abbondante e servite in tavola ben calde.
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