La ricetta Pizza quattro farine è un mix di quattro farine per una pasta per pizza fantastica: saporita, fragrante e croccante. Questo piatto è ideale per chi cerca una pizza con un impasto particolare e un sapore unico. La combinazione di farine diverse dona alla pizza un gusto ricco e variegato.
- In una planetaria, mettere 100g di farina tipo 0, 100g di farina specifica per pizza, 100g di farina manitoba e 150g di farina tipo 1 con 350ml di acqua tiepida dove avremo sciolto 13g di lievito di birra; azionare per 10 secondi.
- Aggiungere il sale e finire l’impasto continuando a lavorarlo per 5 minuti.
- Formare una palla, coprire e fare lievitare in luogo tiepido per 3 ore.
- Trascorsi i 3 ore, reimpastare brevemente e fare lievitare per altre 2 ore.
- Tirare la pasta sottile o sostenuta a seconda del proprio gusto.
- Condire con mozzarella, passato di pomodoro e altro a piacere.
- Cuocere in forno statico, preriscaldato a 250 gradi per 10 minuti circa.
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