La ricetta Pizza in teglia con pasta madre rappresenta il massimo esempio di versatilità in cucina, adatta a qualsiasi occasione e gradita da tutti. La sua lunga lievitazione conferisce un sapore unico e inconfondibile a questo piatto preferito dagli italiani.
La Pizza in teglia con pasta madre è ottima per qualsiasi occasione, dai primi piatti di carne ai primi piatti di pesce, passando per primi piatti con sughi vari. È un piatto che si presta a essere personalizzato grazie alle infinite combinazioni di ingredienti e condimenti.
- Lasciare riposare la miscela di farina e acqua per una trentina di minuti in autolisi.
- Aggiungere la pasta madre e l’olio d’oliva extra-vergine, e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Mettere in ciotola, fare qualche piega e lasciare lievitare una o due ore.
- Tirare fuori dal frigo e, dopo mezz’ora, stendere l’impasto in una teglia e lasciare lievitare ancora un’altra ora.
- Infornare a temperatura alta per circa 20 minuti, fino a quando la pizza sarà dorata e cotta.
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