Pizza di “turco” con cicoria

La ricetta Pizza di “turco” con cicoria è un piatto unico che combina sapori tipicamente mediterranei con un tocco di innovazione. La sua origine è incerta, ma è tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare del meridione. Il piatto è ideale per l’estate, grazie alla semplicità degli ingredienti e alla freschezza dei sapori. Solitamente viene gustato al suo meglio in ristoranti e trattorie, accompagnato da un buon bicchiere di vino.

Per preparare questa delizia, segue questi passaggi:

• Cuoci la polenta in abbondante acqua fino a quando non è tenera, poi lasciala raffreddare.
• Taglia la cicoria a strisce sottili e lasciala ammorbidire in acqua e aceto per mezz’ora.
• Scola l’acqua alla cicoria e riempi le sfoglie di polenta con un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, un pizzico di sale e un velo di pepe.
• Metti le salamelle a rosolare in un tegami con olio d’oliva extra-vergine e alcuni spicchi d’aglio tritati.
• Lascia cuocere il formaggio misto e le foglie di cicoria ammorbidito in tegami posti al forno.
• Una volta cotta una una guarnizione di pomodori freschi e il pepe nero e unire il resto del gusto sulla nostra pizza.
• Mettila in forno a 200 gradi caldo per altri 25 minuti oppure fino a quando arriva oro.

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