La ricetta Pizza Angelica di verdure è un’interpretazione creativa che combina sapori freschi di Verdure croccanti – come peperoni, zucchine e pomodorini – con un gioco di textures garantite da formaggi come grana e mozzarella. La sua forma geometrica unica, realizzata arrotolandola come un salame e decorandola a spirale, ne fa un piatto riconoscibile e accattivante per ricevimenti informali o occasioni festive. La combinazione tra il leggero aroma del formaggio, il croccante delle verdure caramellate in forno ed i raffinati profumi aromatici del lievito ne fanno un’esperienza olfattiva e visiva non casuale. Il gusto è equilibrato, con il sale che adegua l’agrodolce del contorno verdure.
- Metti la farina 00 nel contenitore e sciogli il lievito di birra con metà dell’acqua tiepida e lo zucchero, mescolando per amalgamare gli ingredienti umidi con la farina.
- Aggiungi 2 cucchiaini di sale, l’olio e il resto dell’acqua tiepida, mescola fino a ottenere un impasto liscio, poi lisciarlo con mano umida e lascialo lievitare coperto per 3 ore.
- Taglia a piccoli dadini o tocchetti i peperoni, le zucchine e i pomodorini; mescola queste con il formaggio grana grattugiato.
- Apri l’impasto lievito in un rettangolo sottile con il mattarello, spargi il ripieno di verdure e mozzarella tagliata a Julienne sul centro, poi arrotolalo stretto in un salame e unisci estremità per fissare.
- Tagli il salame in una X centrale, ruota i quattro lati incrociati e posizionala su un piatto imburrato, spargi l’olio rimanente attorno.
- Riposa 30 minuti per assestare, quindi inforna a 200°C per 35 minuti fino a croccante dorata.
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