La ricetta Pinsa con speck e tartufo nasce dalla tradizione romana, reinterpretando il connubio classico tra pomodoro, mozzarella e aromi della cucina italiana. La pinsa, con le sue sfumature lievi e croccanti, si presta ad una vasta gamma di abbinamenti, ma la sua eleganza esalta lo saporito contrasto tra speck e tartufo. Perfetta per un aperitivo raffinato o per una cena elegante, questo piatto regala un’esplosione di gusto in ogni morso.
Prepara un impasto con farina 00, farina di riso e mais. Aggiungi un filo d’olio e impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per almeno due ore.
Stendendo delicatamente l’impasto, forma delle basi tondature o rettangolari. Condire con olio, sale e pepe.
Distribuisci il speck a piacere sopra ogni base di pinsa. Aggiungi qualche fetta di tartufo nero fresco per un tocco ancora più pregiato.
Cuoci la pinsa in forno caldo a 250°C per circa 8-10 minuti, o fino a quando non diventa dorata e croccante.
Servi calda, magari completata con un pizzico di tartufo nero rifilettato o un filo di tartufata.
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