La ricetta PETTO DI TACCHINO RIPIENO è perfetta per un pranzo domenicale o una cena elegante. Il tacchino si sposa in modo eccellente con la dolcezza della ricotta, il gusto intenso del gorgonzola e l’aroma rustico delle noci. La rete di maiale mantiene la carne umida, garantendo una cottura uniforme e regalando un sapore extra al piatto.
- Si apre il petto di tacchino a metà, formando una tasca.
- In una ciotola, si mescolano ricotta, gorgonzola, parmigiano, noci, pane grattugiato, timo, prezzemolo e noce moscata.
- Si riempie la tasca del tacchino con il composto e si fissano le parti con stecchini.
- Si avvolge il tacchino nella rete di maiale, aggiungendo sale e pepe.
- In una teglia, si dispongono verdure a cubetti (carota e sedano) e si adagia il tacchino.
- Si cuoce in forno caldo, girandolo periodicamente.
- A metà cottura, si versa del vino attorno al tacchino.
- Si termina la cottura coprendo con carta stagnola.
- Si verifica la cottura con uno stecchino, che deve uscire con un liquido chiaro.
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