La ricetta Petto di pollo in porchetta è un omaggio alla tradizione culinaria italiana, un piatto semplice ma di grande impatto. Originario delle regioni centrali, questo piatto rappresenta l’arte di esaltare sapori autentici e locali. La porchetta, croccante esterno e morbido interno, si fonde con il pollo marinato, creando un connubio irresistibile.
Perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o una cena tra amici, questa preparazione sa conquistare anche gli amanti della cucina tradizionale che cercano un tocco speciale.
Preriscalda il forno a 180°C. Inizia preparando il ripieno per il pollo: trita finemente l’aglio, il prezzemolo e il rosmarino, quindi mescolali con le foglie di finocchio l’olio extravergine d’oliva, il loro pepe e un pizzico di sale.
- Spalmate il ripieno di foglie di finocchio e aglio su entrambi i lati dei petti di pollo.
- Foderate una teglia con carta da forno.
- Disponete i petti di pollo nella teglia.
- Accogliete ad azione delle salsicce a rondelle intorno al pollo.
- Aggiungete una generosa spruzzata di vino bianco nella teglia.
- Irrorate i petti di pollo con il succo di lemon
- Coprite la teglia con la porchetta tagliata a fette.
- Condite con sale, pepe e qualche foglia di salvia.
- Infornate per circa 30 minuti, finché il pollo non sarà dorato e la porchetta croccante.
- Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
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