La ricetta PETTO DI POLLO AL SAPORE DI TARTUFO DI NORCIA nasce da una tradizione culinaria umbra, dove il tartufo di Norcia è protagonista assoluto. Questo piatto tipico della zona Umbria-Lazio, presenta un sapore deciso e aromatico, grazie all’unione del petto di pollo con il tartufo nero. Solitamente viene gustato in occasioni speciali, come pranzi di festa o cene romantiche.
- Pulire e lavare le zucchine, poi tagliarle a rondelle e metterle da parte.
- In una ciotola, mescolare la farina con il sale e il pepe.
- In un’altra ciotola, battere il petto di pollo e poi passarlo nella farina, eliminando l’eccesso.
- In una padella antiaderente, scaldare l’olio e rosolare il petto di pollo da entrambe le parti.
- Aggiungere le acciughe e l’aglio tritati e cuocere per alcuni minuti.
- Versare il vino bianco e cuocere fino a quando non sarà completamente evaporato.
- Aggiungere le zucchine e cuocere per alcuni minuti, finché non saranno morbide.
- Infine, aggiungere il tartufo nero a dadini e cuocere per un minuto.
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