Pesto genovese senza lattosio

La ricetta Pesto genovese senza lattosio è un classico della cucina ligure, nata a Genova, dove il basilico e l’olio extravergine d’oliva sono i protagonisti. Questo Pesto genovese senza lattosio rappresenta un adattamento per chi deve evitare il lattosio, mantenendo intatti i sapori caratteristici della tradizione.
Il contesto ideale per gustare questo piatto è durante una cena estiva, accompagnato da crostini di pane o come condimento per un buon minestrone.

Per iniziare, prendi gli ingredienti principali come aglio, basilico, pinoli e olio extravergine d’oliva. In un mortaio, tritura gli spicchi d’aglio con gli aghi di basilico fresco, aggiungendo pinoli per dare croccantezza.
Aggiungi sale per esaltare i sapori, e inizia a mescolare gli ingredienti.
Infine, unisci il parmigiano, evitando i formaggi con lattosio, e condisci con olio extravergine d’oliva.

• Trita finemente gli ingredienti per ottenere una salsa omogenea.
• Aggiusta di sale se necessario.
• Servi il Pesto genovese senza lattosio sui crostini di pane tostato o utilizzalo come condimento per i tuoi piatti preferiti.

Metti da parte una porzione di questo piatto per accompagnarla al tuo minestrone preferito o per usarla come salsa per la pasta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.