La ricetta pesto fatto in casa è un classico della tradizione ligure, originaria della città di Genova. Questo piatto è famoso per il suo sapore intenso e raffinato, formato principalmente da basilico, aglio e pinoli, che conferiscono un aroma unico e inconfondibile. In Liguria, il pesto è tradizionalmente servito con gnocchi di patate, che assorbono il sapore del pesto, creando un abbinamento perfetto.
Il pesto fatto in casa è un’esperienza gustativa che evoca la calda estate ligure, con il profumo di basilico fresco e il sapore dell’olio extravergine d’oliva. Questo piatto è diventato famoso in tutto il mondo, grazie alla sua versatilità e al suo sapore unico.
Per preparare il pesto fatto in casa, è necessario avere a disposizione gli ingredienti giusti e un po’ di pazienza.
- Togliere le foglie del basilico dai gambi e lavarle in acqua fredda.
- Mettere le foglie in un tritatutto con aglio, pinoli e sale.
- Tritare il tutto fino a quando non si ottiene una crema omogenea.
- Aggiungere l’olio extravergine d’oliva gradualmente, mescolando bene.
- Cuocere i gnocchetti di patate in acqua salata e scolarli.
- Servire i gnocchetti con il pesto fatto in casa e aggiungere eventuale parmigiano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
