La ricetta Pesto di zucchine e mandorle è un piatto tipico della cucina ligure, caratterizzato da sapori freschi e aromatici. Questo piatto è solitamente gustato durante le calde giornate estive, quando le zucchine sono di stagione e il pesto è ancora più saporito.
La combinazione di zucchine, mandorle e pesto crea un insieme armonioso di gusti e profumi, tipici della tradizione culinaria mediterranea. Il piatto è solitamente servito con trofie, un tipo di pasta tipica della regione, e accompagnato da un condimento leggero a base di olio e parmigiano.
Si inizia tagliando le zucchine a cubetti e facendole saltare in padella con un filo di olio, poi si aggiungono le mandorle tostate e si lasciano dorare.
- Aggiungere le verdure e il sugo, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- Preparare il pesto con basilico fresco, pinoli e parmigiano, poi aggiungerlo alle zucchine e Mescolare il tutto.
- Cuocere le trofie al dente, scolarle e unirle alles sugo di zucchine.
Infine, si condisce con sale e olio a piacere, e si serve ben caldo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
