La ricetta peperonata crudista è stata creata per accontentare un piccolo appassionato di peperoni crudi.
La peperonata crudista esalta il sapore deciso dei peperoni grazie alla marinatura nell’aceto di mele, cui si aggiunge la dolcezza della mela creando un contrasto che attira il palato. Il sugo di pomodoro aggiunge una nota di freschezza e completa il gustoso sapore del piatto.
- Lavare i peperoni e affettarli sottilmente. Tagliare anche la mela in spicchi sottili.
- Disporre le fette di peperone e di mela in una ciotola e condire con aceto di mele.
- Lasciare marinare per almeno mezz’ora in frigorifero.
- Nel frattempo, lavare un pomodoro perino (o due) e frullarlo con un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale.
- Trasferire i peperoni e la mela in un’altra ciotola, eliminando il liquido di marinatura.
- Condire con il sugo di pomodoro preparato.
- Aggiungere i germogli di porro e servire.
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