La ricetta PENNETTE CON CREMA DI MENTA AL LIMONE E DADINI DI TONNO è una combinazione di freschezza mediterranea e sapori delicati. Caratterizzata da una crema di menta e limone aciduli, abbraccia il sapore umami del tonno fresco, distribuito in dadini. Ideale come piatto estivo o per una cena leggera, equilibra il croccante della pasta con i profumi erbacei e la pienezza del pesce.
- Lavate e asciugate bene le foglie di menta; tritatele finemente con un coltello o un mixer.
- Aggiungete il succo di limone, l’olio extravergine, un pizzico di sale e pepe nero; mescolate bene per ottenere una crema liscia.
- Saltate a fuoco vivace i cubetti di tonno in una padella con un filo d’olio, senza farli sbriciolare. Lasciate raffreddare.
- Cucinate le penne in abbondante acqua salata fino a cottura al dente. Scolate, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura.
- Unite la pasta ai dadini di tonno nella padella; aggiungete un po’ di acqua calda e mescolate per insaporire.
- Spegnete il fuoco, fate saltare velocemente la crema di menta nella pasta. Distribuite a piacere delle olive tagliate finemente per incrementare la complessità.
- Finale: Grattugiate scorza di limone fresco a scaglie sopra il piatto, per un tocco estetico e un’intensificazione del profumo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
