La ricetta Penne corte rigate con melenzane su cialda di parmigiano
La ricetta Penne corte rigate con melenzane su cialda di parmigiano è un piatto tipico della cucina italiana, originario del Sud Italia. Questo piatto unisce i sapori dolci delle melenzane alle note salate del parmigiano, creando un contrasto di sapori unico e irresistibile. Solitamente gustato durante le serate estive, quando le melenzane sono più mature e saporite.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i passaggi seguenti:
- Scalda le cialde in forno a 180°C per 5 minuti, finché non saranno croccanti.
- In una padella, scalda due cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e soffriggi lo scalogno tritato finché non sarà morbido.
- Aggiungi le melenzane a cubetti e cuoci finché non saranno morbide e leggermente dorate.
- Cuoci le Penne corte rigate al dente, scola e raccogli in una ciotola.
- In una ciotola, mescola le Penne corte rigate con le melenzane, i pomodorini a metà, la scamorza a cubetti e il parmigiano grattugiato.
- Seasona con sale e pepe a piacere.
- Disponi la Penne corte rigate su un piatto e completa con le cialde di parmigiano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
