Ingredienti per Penne corte rigate con melenzane su cialda di parmigiano
- cialde
- olio d’oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo penne
- pepe
- pomodorini
- sale
- scalogno
- scamorza
Preparazione della ricetta
Come preparare: Penne corte rigate con melenzane su cialda di parmigiano
La ricetta Penne corte rigate con melenzane su cialda di parmigiano
La ricetta Penne corte rigate con melenzane su cialda di parmigiano è un piatto tipico della cucina italiana, originario del Sud Italia. Questo piatto unisce i sapori dolci delle melenzane alle note salate del parmigiano, creando un contrasto di sapori unico e irresistibile. Solitamente gustato durante le serate estive, quando le melenzane sono più mature e saporite.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i passaggi seguenti:
- Scalda le cialde in forno a 180°C per 5 minuti, finché non saranno croccanti.
- In una padella, scalda due cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e soffriggi lo scalogno tritato finché non sarà morbido.
- Aggiungi le melenzane a cubetti e cuoci finché non saranno morbide e leggermente dorate.
- Cuoci le Penne corte rigate al dente, scola e raccogli in una ciotola.
- In una ciotola, mescola le Penne corte rigate con le melenzane, i pomodorini a metà, la scamorza a cubetti e il parmigiano grattugiato.
- Seasona con sale e pepe a piacere.
- Disponi la Penne corte rigate su un piatto e completa con le cialde di parmigiano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
