La ricetta Pavlova con crema pasticcera all’arancia e sciroppo di melograno rappresenta una danza di sapori mediterranei. La delicatezza della mousse al meringata si fonde con la freschezza aromatica della crema all’arancia e il dolce intenso del melograno. Un piatto sempre elegante, perfetto per concludere un pasto importante o per una merenda raffinata.
- Montare con un frustino elettrico gli albumi a neve ferma.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato, continuando a montare.
- Incorporare delicatamente l’amido di mais.
- Versare il composto su una teglia rivestita di carta forno e formare un disco.
- Cuocere in forno preriscaldato a bassa temperatura fino a ottenere una crosta croccante.
- Preparare la crema pasticcera all’arancia usando latte di riso, tuorli d’uovo, zucchero semolato e scorza di arance.
- Preparare lo sciroppo di melograno facendo bollire il succo di melograno con zucchero e succo di limone.
- Una volta fredda, decorare la Pavlova con la crema pasticcera all’arancia e lo sciroppo di melograno.
- Servire immediatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
