Pattona di castagne – Castagnaccio

La ricetta Pattona di castagne – Castagnaccio è un dolce tipico della tradizione autumnale italiana. Coniuga la rusticità delle castagne, ingrediente principale del piatto, con una base di polenta e aromi semplici ma decisi come il rosmarino e il sale. Perfetta per una colazione golosa, una merenda da accompagnare a un caffè o una cena speciale arricchita da un tocco di dolcezza, la pattona di castagne saprà conquistarvi con la sua semplicità e il suo sapore ricco e autentico.

Preparare questo piatto richiede pochissimo tempo e solo pochi semplici ingredienti, rendendolo ideale anche per chi se la prende con calma in cucina. L’aroma della farina di castagne che si diffonde nell’ambiente durante la cottura è un invito irresistibile a iniziare il procedimento. Le castagne, cotte al fuoco, rilasciano tutto il loro sapore nell’impasto, creando un connubio perfetto con gli aromi che saranno aggiunti.

Procedere a sciogliere il burro in una padella, creare un roux con la farina di castagne, aggiungere il latte caldo e mescolare fino a ottenere un impasto denso. Dopo aver incorporato le castagne e gli aromi, versare l’impasto in una teglia unta e cuocere in forno. Vedere sgonfiarsi l’impasto con l’ascensione del calore e l’originale crosta superficiale che si forma durante la cottura è uno spettacolo gustoso che rende speciale ogni preparazione.

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