La ricetta Pattona di castagne – Castagnaccio è un dolce autunnale delizioso, con sapori caratteristici di castagna e vaniglia. È un piatto tradizionale delle zone del Bresciano, dove viene preparato durante l’autunno, periodo in cui le castagne sono fresche e disponibili. Il castagnaccio è un dolce unico, con un sapore intenso di castagna e un aroma di vaniglia che lo rende ancora più appetitoso.
- Accendere il forno a 180° e mettere l’uvetta a rinvenire in acqua tiepida.
- In un contenitore versare la farina di castagne setacciata e aggiungere lo zucchero e il sale.
- Aggiungere poco a poco agli ingredienti secchi, l’olio, l’estratto di vaniglia, il latte e, sempre mescolando, l’acqua.
- Fino ad ottenere un composto liscio.
- Unire l’uvetta scolata e asciugata e per ultimi aggiungere i pinoli.
- Foderare una tortiera con carta forno e versare il composto che deve essere alto circa 2 cm.
- Cospargere con pezzetti di burro la superficie e infornare a 190° per circa un’ora e fino a quando la superficie si presenta crepata.
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