La ricetta Paté di fegato di pollo è un antipasto semplice ma gustoso. Un piatto cremoso e saporito, perfetto per accompagnare crostini caldi.
I fegati, soffritti con sedano, carota e cipolla, si amalgamano al vino bianco e creano un denso sughetto ricco di sapore. Lo stufato viene poi frullato fino ad ottenere una consistenza omogenea, per un risultato morbido e vellutato.
I fegati, soffritti con sedano, carota e cipolla, si amalgamano al vino bianco e creano un denso sughetto ricco di sapore. Lo stufato viene poi frullato fino ad ottenere una consistenza omogenea, per un risultato morbido e vellutato.
- Lavare e tritare carote, sedano e cipolla.
- Soffriggere le verdure tritate in olio evo per qualche minuto.
- Aggiungere i fegati di pollo, eliminando eventuali residui di grasso.
- Cuocere per tre minuti, poi aggiungere vino bianco e acqua.
- Stufare per circa 25 minuti, fino a ridurre il sughetto di cottura.
- Versare i fegati cotti con il sughetto nel frullatore e frullare fino ad ottenere una crema liscia.
- Rimettere il paté nella padella e sciogliere il burro a fuoco basso.
- Spegnere e servire il paté su crostini di pane.
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