Patè di fegatini di pollo

La ricetta Patè di fegatini di pollo è un piatto tradizionale che richiama l’atmosfera delle cucine rurali francesi e italiane. Questo patè è famoso per i suoi sapori intensi e complessi, che si possono apprezzare solo quando si gusta in compagnia di amici e parenti. La ricetta si ispira all’antica tradizione contadina, che si tramandava di generazione in generazione. Il risultato è un piatto autentico e ricco di storia.

Tutto inizia con la preparazione dei fegatini di pollo, che vengono puliti e lavati con cura. Successivamente, si rosolano in olio d’oliva con aglio e salvia, fino a quando non sono teneri e profumati. Nel frattempo, si tostano le noci in un padella antiaderente e si tritano grossolanamente. I fegatini cotti vengono poi lasciati raffreddare e mescolati con le noci, i capperi, il peperoncino, il sale e il burro fuso.

• In un robot da cucina, si uniscono le uova, il vino bianco, l’aceto e il succo di limone.
• Si aggiunge il composto di fegatini e noci e si mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Si aggiunge il pane sbriciolato e si mescola nuovamente.
• Il patè va stivato in vasetti di vetro e lasciato riposare in frigorifero per almeno 24 ore.
• Prima di servire, si accompagna con pane tostato e un bicchiere di vino bianco.

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