La ricetta Paté di fegatini è un classico della cucina toscana, legato a tradizioni e sapori autentici. È un piatto denso e cremoso, ottenuto tramite una sapiente combinazione di ingredienti e tecnica culinaria. Il risultato è un gusto unico e intenso, che solo il Paté di fegatini può offrire.
- Soffriggo in olio e burro una cipolla e una mela sminuzzate, aggiungo poi i fegatini di pollo spezzettati e lascio insaporire.
- Bagno con un bicchiere di vino bianco e lascio evaporare.
- Tolgo tutto dal fuoco e lo riduco in poltiglia con un frullatore a immersione, per ottenere maggiore cremosità.
- Rimetto tutto in padella, aggiungo un bel po’ di brodo di carne e lascio cuocere a fuoco bassissimo finché non si addensa.
- Sale e pepe a fine cottura.
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