Paté di fegatini

La ricetta Paté di fegatini è un antipasto tipico della tradizione culinaria francese, caratterizzato da un sapore ricco e intenso. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o come snack in occasioni speciali, e si abbina bene con crostini di pane tostato o verdure crude. Il piatto di paté di fegatini è noto per la sua cremosità e il gusto deciso dei fegatini di pollo, che vengono esaltati da ingredienti come le acciughe e i capperi.

La preparazione di questo piatto inizia con la pulizia e la concia dei fegatini di pollo, che vengono poi cotti in un tegame con olio, cipolla e mele. Aggiungere il brodo, il vino bianco e le acciughe, e cuocere fino a quando i fegatini non sono teneri.

• Tagliare il pollo a pezzetti e aggiungerlo al tegame con i fegatini.
• Aggiungere il burro e mescolare fino a quando non si è sciolto.
• Condire con sale e pepe a gusto.

Il composto viene poi frullato fino a ottenere una consistenza cremosa, e infine condito con capperi e una spolverata di pepe. Per servire, il paté di fegatini viene spalmato su crostini di pane tostato o verdure crude. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.