La ricetta Pâté di cardoncelli e lenticchie nasce dalla tradizione culinaria italiana, un connubio perfetto di funghi freschi e lenticchie, sapori genuini che si sposano in un piatto ricco e saporito.
Tradizionale in Piemonte, questo pâté si consuma solitamente come antipasto durante le feste invernali o come condimento per bruschette o crostini, accompagnato da un vino rosso corposo.
- Fai rosolare l’aglio tritato in olio d’oliva extra-vergine in una pentola.
- Aggiungi i funghi cardoncelli puliti e tagliati a pezzi, e lascia insaporire.
- Incorpora le lenticchie cotte in abbondante brodo vegetale.
- Condisci con noce moscata, pepe e sale a piacere, giusto per insaporire.
- Aggiungi il timo fresco tritato.
- Frulla tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
- Assaggia il pâté e aggiusta gli aromi se necessario.
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