Pasticcio di melanzana, ne combino di tutti i colori!

La ricetta pasticcio di melanzana, ne combino di tutti i colori! è un piatto che cela un’origine affascinante e unisce sapori caratteristici della tradizione mediterranea con una moderna reinterpretazione. Questo piatto viene gustato in contesti conviviali, dove la condivisione di cibo e storie crea un’atmosfera unica.

La preparazione inizia con il taglio delle melanzane a cubetti e la loro successiva frittura in olio fino a renderle dorati e croccanti. Contemporaneamente, si soffrigge l’aglio e il prezzemolo tritato per aggiungere profumo al piatto.

• Si aggiungono le carote tritate e si lasciano stufare con un po’ di curry fino a quando non sono tenere.
• Si lessano le lasagne in acqua bollente salata, quindi si scolano e si mettono da parte.
• Si crea un condimento con formaggi, mozzarella di bufala e parmigiano, mescolando tutto con sale, pepe nero e un tocco di peperoncino.

Si assembla il piatto alternando strati di pasta tipo lasagna, il composto di melanzane e carote, e il condimento di formaggi, terminando con uno strato di mozzarella di bufala. Infine, si cuoce in forno fino a quando la superficie non è dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.