Pasta verde fatta in casa – con e senza uova

La ricetta Pasta verde fatta in casa – con e senza uova è un classico della tradizione italiana, che origina dai giorni in cui le famiglie si riunivano per preparare i piatti della domenica. Questo piatto è caratterizzato da un sapore fresco e verdognolo dovuto ai spinaci, che si sposa perfettamente con i formati di pasta all’uovo come cannelloni e fettuccine.

La ricetta che vi presento oggi è una variante della classica pasta verde, che può essere preparata con o senza uova. La scelta dipende dalle esigenze alimentari e dalle preferenze personali. Il risultato è comunque un piatto saporito e colorato, ideale per le occasioni speciali o per una semplice cena in famiglia.

• Togliete le foglie di spinaci dagli steli e lavatele in acqua fresca. Scolatele e tritatele finemente.
• Miscelate la farina, la semola di grano e l’olio in una ciotola grande.
• Aggiungete al composto gli spinaci tritati e mescolate bene.
• Dividete la pasta tipo fettuccine e tagliolini in porzioni uguali e lavoratele per ottenere una forma di sfoglia.
• Se si utilizzano uova, sbattetele e unitele al composto di spinaci e farina.
• Lavorate la sfoglia fino ad ottenere la forma desiderata. Per le lasagne, tagliate la sfoglia in strisce larghe.

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