La ricetta Pasta pasticciata al forno ha origine nella tradizione mediterranea, dove i sapori intensi e delicati si fondono insieme. Questo piatto è solitamente gustato durante le occasioni speciali, quando ci si vuole concedere un po’ di indulgenza.
- Preparare la besciamella un tegame con burro di sesamo, aggiungendo gradualmente amido di mais, latte e latte di soia, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- In un’altra pentola, cuocere i funghi in olio, aggiungendo le carote, cipolla e sedano, fino a che le verdure siano morbide.
- Aggiungere la passata di pomodoro, il vino bianco, il rosmarino, il pepe e sale, lasciando cuocere per circa 20 minuti.
- Cuocere le paste, tipo fusilli e tipo pasta corta, al dente, poi scolarle e aggiungerle alla salsa di funghi.
- Preparare la parte superiore con crema di sesamo, salsa di soia, seitan e maizena.
- Disporre le paste in una teglia da forno, coprendole con la salsa di funghi e la parte superiore, infine spolverare con i pomodori secchi.
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