La ricetta Pasta fresca all’uovo tartufata
La pasta fresca all’uovo tartufata è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della regione del Lazio. Questo piatto delizioso è tipicamente servito in occasioni speciali, come matrimoni e feste, grazie ai suoi sapori raffinati e alla sua appariscente presentazione. Il tartufo, una delle componenti principali, dona un tocco di eleganza e di sfarzo al piatto, rendendolo un’opportunità unica per degustare i sapori più delicati e raffinati della pasta fresca.
- Prendi farina e grano e mescola bene gli ingredienti in un’insalatiera.
- Agggiungi olio e olio d’oliva extra-vergine emescola fino a quando non si ottiene un composto uniforme.
- Aggiungi semola e lavora il composto fino a quando non si ottiene un impasto liscio e elastico.
- Perché l’impasto si riposa per 30 minuti.
- Dividi l’impasto in 4 parti uguali e lavora ogni parte fino a quando non si ottiene una sfoglia sottile.
- Tagliare i fogli di pasta in pezzi lunghi 30 cm e larghi 10 cm.
- Procedi a dipingere i pezzi di pasta con acqua e poi a cuocere in acqua bollente per 3-4 minuti.
- Tolli i pasta dal fuoco e saltali con tartufo e tartufo nero.
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