Ingredienti per Pasta fredda polpo e nespole giapponesi
- bacche di ginepro
- limoni
- nespole
- olio d’oliva extra-vergine
- pepe
- polipi
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasta fredda polpo e nespole giapponesi
La Pasta fredda polpo e nespole giapponesi è un piatto estivo, fresco e profumato, che nasce dall’amore per il mare e dalla ricerca di combinazioni sapori inusuali. L’incontro tra la consistenza delicata del polpo cotto, l’acidità del limone e la dolcezza appena acidula delle nespole giapponesi create un connubio davvero unico. Ideale per pranzi leggeri in compagnia o come piatto ricco per una cena informale all’aperto.
- Cuoci le nespole giapponesi in acqua bollente salata per qualche minuto, poi scolale e lasciale raffreddare.
- Pratica dei tagli incrociati sulla pelle dei polpi e cuocili in acqua bollente con un pizzico di sale, bacche di ginepro, e qualche foglia di alloro per circa 30 minuti.
- Quando saranno completamente cotti, rimuovili dall’acqua e lasciali raffreddare completamente.
- Taglia i polpi a cubetti e condili con olio extravergine d’oliva, succo e scorza di limone, sale, pepe e rosmarino fresco tritato.
- Sbollenta la pasta, scolala e condiscila con un drizzle di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
- Assembla il piatto aggiungendo i polpi, le nespole e qualche foglia di basilico.
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