Pasta e fagioli con la seppia

La ricetta Pasta e fagioli con la seppia è un piatto ricco e gustoso della tradizione culinaria italiana, in particolare della costa mediterranea. I sapori decisi e il brodo corposo, donano al piatto un tocco di sapore che lo rende ideale per le serate invernali o per un pranzo rustico.

• Tritare finemente aglio, scalogno e carote.
• Fate imbiondire lo scalogno e l’aglio nell’olio extravergine d’oliva.
• Aggiungere le carote e cuocere per qualche minuto.
• Aggiungere la Passata di pomodoro, il pepe e il peperoncino.
• Aggiungere gli agnello tritati e cuocere fino a quando non saranno dorati.
• Insaporire con un pizzico di grana.
• Aggiungere i cannellini e coprire con acqua.
• Portate a ebollizione e lasciate cuocere per almeno 40 minuti.
• Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
• Aggiungere la seppia cotta a pezzettini al sugo alla fine della cottura.
• Scolare la pasta e aggiungerla al sugo.
• Mescolare bene e mantecare con il formaggio grana.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.