La ricetta Pasta e fagioli è uno dei piatti più tipici della tradizione italiana, in particolare del Nord. La sua origine risale al Medioevo, quando veniva preparata come sostanzioso e nutrizionale pasto per i contadini. Il piatto è caratterizzato da sapori saporiti e decisi, dovuti all’unione di ingredienti semplici ma nutrienti. Solitamente viene servito come primo piatto, specialmente durante le giornate fredde invernali.
- Trita finemente la cipolla e le carote e soffriggetele in olio d’oliva extra-vergine in una grande pentola.
- Aggiungi i fagioli borlotti e il sedano tritato e continua a cuocere per alcuni minuti.
- Unisci la pasta tipo tubetti e un po’ d’acqua, regolando di sale e pepe nero quanto basta.
- Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 20-30 minuti, finché la pasta è al dente.
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