La ricetta Pasta con salsiccia e zucchine è una ricetta semplice e gustosa che si presta a essere servita durante la primavera-estate, quando le zucchine sono fresche e abbondanti. Questo piatto è un ottimo modo per combinare i sapori della salsiccia e delle verdure fresche, creando un’armonia gustativa unica.
La ricetta è facile da preparare e richiede solo pochi ingredienti. La pasta viene cotta in un’acqua salata, mentre il sugo per il piatto viene preparato con la salsiccia e le zucchine. Il risultato è un piatto ricco e gratificante che si presta a essere servito come primo o seconda portata.
Per preparare il Pasta con salsiccia e zucchine, segui i passaggi seguenti:
- Mettere a scaldare una pentola con abbondante acqua salata e cuocervi la pasta, tenendo da parte poca acqua di cottura.
- Tagliare a dadini piccolissimi le zucchine (brunoise).
- Scaldare 2-3 cucchiai di olio in una padella antiaderente abbastanza capiente da poter contenere la pasta e farvi soffriggere lo spicchio di aglio intero.
- Eliminare lo spicchio di aglio intero e aggiungere le zucchine tagliate.
- Salare e portare rapidamente a cottura a fuoco alto senza aggiungere acqua (ci vorranno circa 5 minuti).
- Cuocere la salsiccia tolta dal suo budello e sbriciolata, schiacciandola con una forchetta.
- Aiutarti a facilitare questa operazione, aggiungere un goccio di acqua e lasciarla evaporare completamente cuocendo poi la salsiccia fino a rosolatura (5 minuti).
- Appena la pasta è cotta, scolarla e trasferirla nella padella con il sugo, spadellare e aggiungere qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura della pasta se necessario.
- Servire subito la pasta con salsiccia e zucchine, completandola con una spolverata di pepe appena macinato.
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