Ingredienti per Pasta con le melanzane
- aglio
- basilico
- melanzane
- olio d’oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pasta tipo pasta corta
- peperoncino
- ricotta
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasta con le melanzane
La ricetta _Pasta con le melanzane_ è originaria del Sud Italia, dove le melanzane sono re della tavola estiva. Questo piatto è caratterizzato dai sapori intensi delle melanzane e peperoncino, mitigati dalla crema della ricotta. È solitamente gustato durante le cene estive, all’aperto, accompagnato da un buon vino bianco.
- Pelate le melanzane e tagliatele a dadini.
- In una padella, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine e fate soffriggere l’aglio.
- Aggiungete le melanzane e fate cuocere finché non sono tenere.
- Aggiungete la passata di pomodoro, il basilico e il peperoncino, e fate cuocere per alcuni minuti.
- Cuocete la pasta tipo pasta corta al dente.
- In una ciotola, mescolate la ricotta con un po’ di sale.
- Mescolate le melanzane con la ricotta.
- Servite la pasta con la salsa di melanzane e ricotta.
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