La ricetta Pasta con la zucca e salsiccia gratinata è un piatto ideale per l’Autunno che si presenta con un sapore caratteristico e un aspetto sfizioso. La zucca è un ingrediente principale che dona un aroma e un sapore unici, unito alla salsiccia e ai sughi, rende questo piatto un’opzione deliziosa per ogni momento di svago e incontro con gli amici e la familia.
- Pulisco la zucca e la taglio a dadini abbastanza piccoli, poi li metto in una padella dove precedentemente avevo fatto profumare 4 cucchiai di olio evo con un rametto di rosmarino.
- Mentre la zucca cuoce, spello la salsiccia e la sbricio con una forchetta, poi la lavora con la lama di un coltello in modo da amalgamare bene il grasso con la carne e formare quasi una pasta.
- Unito la pasta di salsiccia con la zucca, l’aggio con il vino, faccio evaporare e cuocio per circa 20 minuti.
- Cocco le tagliatelle in abbondante acqua salata e le scalo ancora al dente.
- Metto sul fondo di una pirofila 2 cucchiai di sugo alla zucca, adagio metà delle tagliatelle, aggiungo uno strato di sugo e una manciata di Grana Padano grattugiato.
- Aggiungo un altro strato di tagliatelle, il restante del condimento e spolvero con abbondante Grana grattugiato.
- Distribuisco dei fiocchetti di burro sulla superficie e inforno sotto il grill fino a quando la pasta con la zucca e salsiccia risulta ben gratinata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
