Pasta con cime di rape

La ricetta Pasta con Cime di Rape è un piatto tipico della tradizione culinaria mediterranea, nato nella regione italiana del Sud. Il suo sapore è caratterizzato da un equilibrio di sapori decisi, come la forza delle acciughe e il piccante del peperoncino, e da un tocco di freschezza dato dalle rape e dai broccoletti. È un piatto che di solito viene gustato durante la stagione invernale, quando le rape e i broccoletti sono freschi e disponibili.

• Pulisci e taglia le rape in piccole cime, sbollentale in acqua salata e poi scolale.
• In una padella, soffriggi l’aglio in olio e aggiungi le acciughe tritate.
• Unisci le rape e i broccoletti sbollentati, e cuoci il tutto per alcuni minuti.
• Cuoci la pasta al dente, scolala e uniscila alle rape e ai broccoletti.
• Aggiungi un po’ di peperoncino in polvere e sale a gusto.
• Servi la Pasta con Cime di Rape calda, guarnita con un filo d’olio extravergine.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.