Pasta al pesto di sedano e pomodorini

Per realizzare la ricetta Pasta al pesto di sedano e pomodorini nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Pasta al pesto di sedano e pomodorini
Category Primi piatti

Ingredienti per Pasta al pesto di sedano e pomodorini

  • olio d’oliva extra-vergine
  • pesto
  • pomodorini
  • ricotta salata
  • sale
  • sedano
  • zucchero
  • zucchero semolato

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pasta al pesto di sedano e pomodorini

È un piatto tipico dell’Italia settentrionale, particolarmente diffuso in Liguria, dove viene realizzato con ingredienti freschi e di alta qualità. La combinazione di sedano crude e pomodorini, unita al sapore intenso del pesto, regala un’esperienza gastronomica unica e inebriante.

  • Prepara 12 cortecce di sedano e sbucciale. Lava e asciuga il sedano e taglialo a strisce sottili.
  • Taglia 200 g di pomodorini a metà, senza sbucciarli. Mettile in un contenitore e copri con carta da cucina per dare il sapore ai pomodorini.
  • Monda e trita 20 g di prezzemolo. Trasferisci il prezzemolo in una ciotola.
  • Aggiungi 2 cucchiai di zucchero di canna al prezzemolo.
  • Mischia il prezzemolo-zucchero, poi aggiungi 3 cucchiai di olio d’oliva. Versa eventuali liquidi residui nel contenitore.
  • Aggiungi 10 g di pesto all’olio.
  • Aggiungi 0,70 g di sale e mischia.
  • Lessa 12 spaghetti al dente. Scola i spaghetti.
  • Unisci 180 g di ricotta salata e la sedano-pomodorini dentro insieme ai spaghetti. Unisci la ricetta sopra elaborata. Mischia bene.

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