Ingredienti per Passatelli in brodo – ricetta tradizionale umbra
- carote
- gallina
- manzo
- parmigiano
- pomodori
- sale
- sedano
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Passatelli in brodo – ricetta tradizionale umbra
La Passatelli in brodo – ricetta tradizionale Umbra è un piatto originario dell’Umbria, noto per i suoi sapori tipici e profondi. Questo piatto tradizionale viene solitamente gustato durante leoccasioni speciali e le festività, ed è caratterizzato da una ricca base di carne e verdure, unite a una particolare pasta chiamata passatelli. La ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, mantenendo intatti i suoi sapori autentici e genuini.
- Prepara il brodo utilizzando gallina e manzo, facendoli cuocere in acqua con carote, sedano e pomodori per almeno due ore.
- Togli la carne e le verdure dal brodo e lascia raffreddare.
- Una volta raffreddato, filtra il brodo per eliminare eventuali residui di carne e verdure.
- Prepara la pasta dei passatelli utilizzando uova e parmigiano, mescolandoli fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Utilizza un apposito attrezzo per creare i passatelli, che hanno una forma allungata e irregolare.
- Cuoci i passatelli nel brodo bollente per circa 10-15 minuti, o fino a quando non vengono a galla.
- Servi i passatelli caldi, conditi con il brodo e eventualmente con un po’ di parmigiano grattugiato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
