La ricetta Passatelli freddi melanzane grigliate e salmone affumicato
Questo piatto è un reinterpretazione moderna e versatile della tradizionale pietanza italiana, caratterizzata da sapori semplici e freschi. I Passatelli freddi melanzane grigliate e salmone affumicato sono un ottimo esempio di come la cucina possa soddisfare le esigenze dei palati contemporanei, combinando ingredienti freschi e saporiti in un contesto informale e disinvolto. Il piatto viene comunemente servito come antipasto o come secondo piatto in occasioni informali.
Preparazione
- Tagliate le melanzane a fettine sottili e fatele grigliare fino a quando non sono croccanti e leggermente carbonizzate.
- Preparate la pasta tipo ravioli, seguendo le istruzioni del produttore e raccogliendola in una ciotola.
- Fate bollire i broccoli e il cavolo in acqua salata, quindi raffreddateli e tritateli finemente.
- Mingliate le melanzane grigliate con i broccoli e il cavolo, le molliche di pane e il parmigiano.
- Aggiungete le uova di quaglia sbattute e un cucchiaio di sale, quindi ungete con olio evo.
- Fate riposare i Passatelli freddi per almeno mezz’ora, prima di servirli.
- Ancora, sistemate i Passatelli freddi in piatto, accompagnati da fettine di salmone affumicato, pomodorini e pepe.
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