Ingredienti per Pansotti con salsa di noci
- aglio
- erbe
- farina
- formaggio grattugiato
- latte
- maggiorana
- mollica di pane
- noci
- olio d’oliva extra-vergine
- pane raffermo
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- pinoli
- preboggion
- ricotta
- sale
- salsa di noci
- uova
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pansotti con salsa di noci
La ricetta Pansotti con salsa di noci è un piatto tipico della cucina piemontese, apprezzato in tutta Italia per il suo sapore ricco e saporito. Questo delizioso primo consiste in piccoli tortelli ripieni di ricotta e preboggion, immersi in una salsa di noci cremosa e profumata. Gli Pansotti si gustano solitamente durante le feste e le occasioni speciali, ma sono una vera prelibatezza da gustare in qualsiasi momento.
- Preparare un sughetto con aglio, preboggion, vino bianco, olio extravergine d’oliva e sale.
- In un pentolino, tritare finemente le noci e distribuirle su un fondo con olio.
- Aggiungere la mollica di pane e friggerla leggermente.
- Mescolare l’uovo con la ricotta e il formaggio grattugiato.
- Stendere la pasta tipo ravioli e ritagliare dei cerchi della dimensione desiderata.
- Riempire i cerchi di pasta con la miscela di ricotta e formaggio.
- Chiudere i Pansotti sigillando i bordi con un dito bagnato.
- Cuocere i Pansotti in acqua salata bollente.
- Scolare i Pansotti e condirli con la salsa di noci.
- Ricoprire con parmigiano grattugiato e servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
