La ricetta Paninone con quello che c’è! è un’idea golosa e versatile, ideale per momenti informali o per sfruttare gli avanzi del frigo. Ricca di sapori contrastanti, unisce la croccantezza del pane a frittata farcita con salame, rucola, pomodori e tocco di formaggio. Perfetta da gustare in terrazza o tra amici, questa ricetta si distingue per la leggerezza del riso e la ricchezza di ingredienti freschi e stagionali.
Preparare il Paninone con quello che c’è! è semplice, ma richiede una frittata veloce da combinare con ingredienti crudi.
- Spezzare 2 uova in una ciotola, aggiungere 4 cucchiai di latte, una manciata di rucola spezzettata, 100 gr di salame a dadini, una noce di origano, un pizzico di sale e pepe, e 4 cucchiai di parmigiano.
- Alla miscela sbattere le uova, mescolare bene per emulsionare, poi versarla in una padella antiaderente riscaldata. Cuocere 4-5 minuti per lato finché non si forma una crosticina dorata.
- Intanto preparare le base del panino: spalmare generosamente pane casereccio tagliato a metà con maionese o salsa tonnata.
- Una volta fredda la frittata, componere il piatto: posizionarla su un lato del pane, aggiungere una fetta di pomodoro non troppo maturo, un cucchiaino diparmigiano grattugiato e una foglia di insalata verde.
- Coprire il tutto con la parte superiore del pane, precedentemente spalmata di maionese, e fissare con uno spiedino per mantenerlo unito.
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