La ricetta Panini farciti nasce dalla fusione di due culture culinarie: quella siciliana e quella napoletana. Questi panini racchiudono un ripieno di friarielli e salsiccia, creando un piatto gustoso e saporito. Si caratterizzano per un impasto morbido e fragrante che avvolge un ripieno autentico e profumato.
- Si prepara un impasto con farina, lievito di birra, olio, sale e zucchero, seguendo la tecnica classica della fontana.
- Gli ingredienti vengono mescolati finché non si ottiene un composto liscio e omogeneo.
- L’impasto viene lasciato lievitare per un tempo adeguato.
- Nel frattempo, si preparano i friarielli saltimbocca in padella con aglio e olio.
- Le salsicce vengono fritte nello stesso modo, fino a raggiungere una leggera crosta dorata.
- Una volta lievitato, l’impasto viene diviso in palline di 35 grammi ciascuna.
- Le palline vengono stese in rettangoli sottili e farcite con friarielli e salsiccia.
- I panini vengono richiusi arrotolando l’impasto su se stesso.
- Infine, i panini vengono spennellati con uovo sbattuto e cotti al forno.
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