La ricetta Panettone rustico ai formaggi è un piatto tradizionale che origina dalle zone rurali del sud Italia, dove i sapori forti e decisi dei formaggi si sposano con la dolcezza del Panettone. Questo piatto è solitamente gustato durante le festività invernali, quando la famiglia si riunisce per condividere momenti di gioia e convivialità.
- Prepara la biga mescolando farina, acqua e lievito di birra, lasciandola lievitare per alcune ore.
- Una volta lievitata, aggiungi alla biga farina 00, sale, zucchero e strutto, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi al composto uova, formaggio pecorino, formaggio provolone e parmigiano, mescolando bene per distribuire i formaggi in modo uniforme.
- Unisci alla miscela le salsicce e il panettone, amalgamando il tutto per creare un impasto denso e saporito.
- Lavora l’impasto con le mani per alcuni minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.
- Forma l’impasto in una palla e lascialo lievitare in un luogo caldo e asciutto per alcune ore.
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