La ricetta del pane: un piatto tradizionale che ha meritato di essere preservata nel tempo per le sue proprietà nutrizionali e per la sua grande versatilità. Pane tutti i giorni? Si può!!! è una ricetta che si ispira a un piatto del sud Italia, detto ‘pane di Nonna’, che veniva servito durante le feste di fine anno. La sua ricetta originale richiedeva tempo e pazienza, ma la nostra versione è semplificata senza compromettere i sapori e i nutrienti.
- Riscalda in un contenitore l’acqua (circa 320 gradi per 5 minuti, rabbuoi, poi 260 gradi per 5 minuti), aggiungici lievito di birra e zucchero, mescola e lascialo riposare 10 minuti.
- In un’altra ciotola, mescola insieme curcuma, malto, miele e sale.
- Aggiungi la miscela bollente all’altra e impasta le farine, miele, il composto in precedenza e l’olio, poi aggiungi le olive tagliate in quarti.
- Quindi versa i tuoi ingredienti su di una taglia in silicio, lasciale riposare in un luogo caldo.
- Una volta avanzato lo stato di fermentazione, sforna e lascialo raffreddare su di una gratella tra i settimi parametri.
- Guarda attentamente questi tuoi dei biscotti, se riescono ad essere di colore bruno arricciato o verde grappolo. Infine le ciocche composte vanno disposte per le 12 ore seguenti!
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