Pane fatto in casa a lunga lievitazione e con lievito di birra

La ricetta Pane fatto in casa a lunga lievitazione e con lievito di birra è un classico intramontabile, radicato nella tradizione italiana.

Il pane ottenuto tramite lievitazione lenta sviluppa un sapore profondo, una texture morbida e una crosta croccante.
Viene spesso gustato semplicemente con un po’ di olio extravergine di oliva, ma accompagna perfettamente anche primi e secondi piatti.

• In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
• Unisci la farina, la farina di semola e il sale, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
• Aggiungi l’olio e impasta per qualche minuto in più.
• Forma un panetto con l’impasto e trasferiscilo in una ciotola leggermente oliata.
• Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per almeno 4-6 ore, o fino raddoppiare il volume.
• Preriscalda il forno a 220°C.
• Trasferisci l’impasto in una teglia da forno leggermente infarinata.
• Fate una piccola incisione sulla superficie del pane.
• Inforna il pane per circa 30-40 minuti, o fino a doratura.
• Lascia raffreddare il pane su una gratella prima di tagliarlo.

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