Pane cotto nel fornetto

Il Pane cotto nel fornetto è un piatto tipico della tradizione italiana, ottenuto cotto nel forno a legna o a gas, con un gusto intenso e un profumo unico. Questo particolare tipo di pane è spesso gustato nella zona settentrionale d’Italia, dove viene servito di solito con formaggi, prosciutti e miele. Il sapore di questo pane è forte e rustico, grazie ai due tipi di farina e al processo di cottura nel forno.

• Prendevo 500 ml di acqua tiepida e scioglievo 10 g di malto in essa.
• In una ciotola, univo 250 g di farina, 150 g di farina di semola, 10 g di lievito disidratato e 10 g di sale.
• Mescolavo bene gli ingredienti per creare una massa omogenea.
• Aggiungevo la soluzione di malto e acqua tiepida alla massa ed impastavo bene per 10 minuti.

<liimpanavo la massa in un luogo caldo e umido per 1 ora.

• Formavo un panetto e lo lasciavo lievitare per 1 ora.
• Cotto il panetto nel forno a 200°C per 30-40 minuti, o finché non era cotto e croccante.

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