Pane con lievito madre, farina integrale e semola rimacinata

La ricetta Pane con lievito madre, farina integrale e semola rimacinata nasce da una tradizione italiana antica, dove la lievitazione naturale con lo lievito madre conferisce al pane un aroma unico e una struttura leggera.
L’utilizzo del grano integrale e della semola rimacinata arricchisce il sapore del pane con note di croccantezza e un colore rustico.
Questo pane si presta a diverse occasioni: accompagna la tavola con gusto abbinato a formaggi, salumi e verdure crude o grigliate.

• Mescola le farine con il lievito madre attivo e il miele.
• Aggiungi il sale e impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Copri l’impasto con una pellicola e lascia lievitare a temperatura ambiente per diverse ore, fino al raddoppio del volume.
• Trasferisci l’impasto su una spianatoia infarinata e forma una pagnotta.
• Disporre la pagnotta in una teglia da forno leggermente infarinata.
• Adagia la semola rimacinata sulla superficie del pane.
• Fai lievitare ulteriormente il pane per circa 1 ora.
• Cuoci il pane in forno preriscaldato a 220°C per circa 30 minuti.

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