La ricetta pane alle albicocche è un’ottima alternativa per la merenda o la colazione. Facile da preparare e veloce da cuocere, questo pane dolce si sposa perfettamente con la Nutella o la marmellata di albicocche. Il sapore caratteristico di questo pane è dato dalla marmellata di albicocche fresca e dalle albicocche mature spolverate di zucchero di canna.
Per preparare il pane alle albicocche, segui i passaggi seguenti:
- In una ciotola, stempera il lievito madre con acqua tiepida.
- Aggiungi le farine e lo zucchero, avendo cura di tenerne un cucchiaio da parte, e impasta.
- Lascia lievitare per almeno 2/3 ore.
- Riprendi l’impasto e aprilo per farcirlo con la marmellata.
- Forma un salsicciotto e mettilo nello stampo da plumcake.
- Lascia lievitare nuovamente per circa mezz’ora.
- Lava e taglia a piccoli pezzi le albicocche e adagiale sul plumcake.
- Cospargi la superficie con lo zucchero avanzato e inforna, in forno caldo, a 200 gradi per circa 20 minuti.
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